Kohama Maratan

재료를 고르는 재미에 국물 선택까지 더해지는 곳이다. 채소와 고기, 면 등 원하는 재료를 고르면 무게를 재어 100g 380円으로 계산한다. 굵은 당면을 골랐다는 후기도 있다. 면을 중심으로 담을지, 채소와 고기를 곁들일지에 따라 먹고 싶은 한 그릇을 꾸릴 수 있다.

국물과 양념은 소고기뼈 백탕, 토마토탕, 산라진탕, 소고기뼈 마라탕 가운데 고를 수 있으며, 국물 없이 먹는 톈라(마라반)도 있다. 소고기뼈 백탕을 맛본 방문자는 국물이 맛있었다고 평가했다. 이 역시 매장에서 선택할 수 있는 맛 중 하나다. 매운 정도를 조절하고 싶다면 소고기뼈 마라탕은 1~3 단계 가운데 선택할 수 있다.

주문할 때는 재료를 담는 그릇과 집게를 들고 원하는 재료를 고른 뒤, 계산대에서 무게를 재고 결제한다. 그다음 국물을 선택하면 직원이 조리한다. 재료를 먼저 고르는 방식이므로 처음 방문한다면 먹고 싶은 재료를 살펴보며 양을 정하고, 마지막에 맛을 고르면 한 그릇을 그려 보기 쉽다.